Grovhetsmerking

Det er innholdet av hele korn, sammalt mel og kli som bestemmer hvor grovt brødet er. Brødskalaen og grovhetsprosenten er et enkelt mål på innholdet av hele korn, sammalt mel og kli i brød og i melblandinger.

Nå blir det lettere å velge hvor grovt brød du vil spise: Brødskalaen vil fortelle deg det. Denne nye merkeordningen innføres nå gradvis på brød og melblandinger. Brødskalaen er utviklet av Næringsmiddelbedriftenes Landsforening i samarbeid med Baker- og Konditorbransjens Landsforening, Forbrukerrådet, Mattilsynet og Sosial- og helsedirektoratet.

Jo grovere brød, jo mer kostfiber, mineraler og vitaminer. Grovt brød, helkorn og andre matvarer er rike på kostfiber som motvirker forstoppelse, og kan sannsynligvis bidra til å redusere risikoen for overvekt, hjerte- og karsykdommer og tykktarmskreft.

Fint brød er brød med en andel av hele korn og sammalt mel fra null til 25 %. Loff faller som regel under denne kategorien.				Halvgrovt brød befinner seg på neste nivå i brødskalaen. Disse brødene har en melandel som består av 25 % til 50 % hele korn og sammalt mel.
Grovt brød er sunt brød. I disse brødene består mellom 50 % til 75 % av melandelen av hele korn og sammalt mel.				Ekstra grovt brød er de sunneste brødene på markedet. Disse brødene har en andel av hele korn og sammalt mel fra 75 % til 100 %.

Helsemyndighetene anbefaler at vi spiser mer grove kornvarer, blant annet fordi de inneholder mye kostfiber. Anbefalt inntak er 25-35 gram kostfiber per dag. Grovt brød er en svært viktig kilde for kostfiber. Ekstra grovt brød gir to til tre ganger så mye kostfiber som fint brød.

Jo, grovere brødet er, jo fortere blir man mett. Derfor anbefales det ikke at barn skal ha brød som er mer enn ca. 50 % grovt. De små magene trenger nok mat for å få alle næringsstoffene som barn har behov for.