Riktig kosthold er viktig for din helse

Brød er naturlig del av et sunt kosthold og innholder mange av næringsstoffene som er viktige for din helse. Bakers baker også spesialbrød, både for de med allergi (cøliaki) og for de som er særlig opptatt av kosthold og helse. 

Guds gave
Korn, det var "guds gave" som skulle sås med andakt i stillhet og med udekket hode. Kornet ga vern og trygghet mot mer enn hungersnød. Det kunne også holde vonde makter borte.

Bakerkunsten sies å være fra 3000 år før Kristi fødsel. Det Egyptiske jordbruket var velutviklet og de bakte en form for gjæret brød. Også fra Kina finnes det historie som bekrefter baking av brød. Det er sannsynlig at brød oppstod nærmest ved et uhell. Husbonden var uheldig og kom til å søle grøt på de varme steinene rundt bålet. Dermed var flatbrødet ett faktum og en ny matrett var oppfunnet.

Fra flatbrød til hevet brød
Fra flatbrød til hevet brød var ikke veien veldig lang. Lot man grøten stå i litt varme omgivelser en stund, ville den begynne å gjære. Det skyldes at gjærsporer i lufta begynte å arbeide i deigen. Slik gjæret, syrnet deig kunne ikke kastes i tider med knapphet på mat. Man måtte prøve å steke denne grøten også – og så oppdaget man at grøtdeigen fikk en god smak og fin konsistens. Det gjærede brødet var oppfunnet.

I Norge i dag har vi et stort utvalg av bakervarer som er inspirert og preget av vår rike historie. De lokale bakermesterne baker sine spesialiteter med oppskrifter og bakemetoder som er nedarvet i generasjoner.